Гамма Tierra

Пекари Таджаку

Кафе мечты и волшебные пекари

Pecari Tajacu - Мытый кофе, определяющий профиль Taza из региона выращивания кофе Сантандер, Колумбия, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать о кофе во сне и магических пекари.

  1. Это кофе, профиль чашки которого шоколадный .
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является кишмиш.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, — фруктовость и косточковые фрукты.
  4. Это кофе, который идеально подходит для эспрессо, капсульной и суперавтоматической экстракции.
  5. Он имеет глобальный балл по шкале SCA 83,25 балла.
  6. Кислотность лимонная, средней интенсивности.
  7. Он имеет среднюю интенсивность тела и кремовый на ощупь.
  8. Этот кофе выращивают в Андские Кордильеры кофейной географии Андские Кордильеры, в Колумбия и в кофейном регионе Сантандер.
  9. Это кофе из арабики и смесь сортов Castillo и Caturra.
  10. Это кофе, который мы обработали традиционным методом — промыли и ферментировали — с аэробной ферментацией, мы высушили его смешанным способом: на солнце под навесами и механическим способом в гарджиолах.
Мешок зеленого кофе Pecari Tajacu из региона Норте СантанМешок зеленого кофе Pecari Tajacu из региона Норте Сантандер, в Колумбия, в Колумбия

1

Процесс

160

Производители и производители кофе

75

Кофейные районы

32

Гектары с кофейными деревьями
Caficultora del origen cafetalero Colombia

Узнайте больше о кооперативе, который производит кофе Pecari Tajacu на справедливой и равноправной основе.

Pecarí Tajacu производится коллективом фермеров в регионе выращивания кофе Сантандер в Колумбия.

Этот кооператив производителей кофе из Сантандера работает с 1967 года с целью производства и экспорта особого кофе из региона Сантандер на справедливой и равноправной основе.
Они расположены на севере центральной части Колумбия, в горах Анд, идеальном месте для выращивания высококачественного теневого кофе благодаря своим климатическим условиям.
Их цель — быть признанными потребителями специальных сортов кофе как производители, которые заботятся о каждом процессе, используя справедливые соглашения и устойчивые методы.

Pecari Tajacu - это кофе из серии Terras.

Roaster мы кратко объясним преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Terras de Mare Terra Green Coffee

Они имеют: Четко определенный профиль чашки, идентифицируемый с кофейным регионом, где они производятся. — Ключевой дескриптор широкого спектра, который легко распознается и принимается потребителем. — Межгодовая стабильность профиля чашки и ключевого дескриптора. вариации для систематизированного профиля — Максимальное количество дефектов 10 на 350 гр — Оценка специальности SCA — Разнообразие процессов и кофейных регионов в каждом происхождении — Унификация контейнеров по 60 кг для оптимизации логистики и обработки — Цена зависит от биржи — Доступность контракты по урожаю — эксклюзивная территория сбыта.

Регион выращивания кофе, где мы производим наш кофе Pecari Tajacu

Мы вкратце объясним, что представляет собой регион выращивания кофе Сантандер в Колумбия.

  • В стране насчитывается 75 районов выращивания кофе
  • Примерная численность населения составляет 1,74 млн. человек.
  • Площадь его поверхности составляет 21 657,43 км².
  • Он производит 5,55% от общего объема производства кофе в стране.
  • 51 196 гектаров обрабатывается кофейными деревьями.
  • Это 7-й по величине регион выращивания кофе в стране.
  • Более 32 400 семей занимаются выращиванием кофе.
  • Высота произрастания культуры в регионе составляет от 1 400 до 1 800 метров над уровнем моря.
  • Наиболее собираемыми сортами являются Кастильо, Колумбия и Катурра.
  • Основные месяцы сбора урожая — с сентября по декабрь.
  • Кофе Santander имеет обозначение происхождения — DO
Улицы происхождения кофе Колумбия

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Путешествие в Кения 2021

Дневник нашей поездки в Кения

В декабре прошлого года мы снова отправились в Кения, чтобы вместе с производителями разрабатывать новые эксклюзивные партии кофе, используя знания и опыт, которыми мы обладаем в этой стране.

Читать далее