Уникальные лоты

Папа Ноно

Papa Nono - это дань уважения Андреса Салаверриа своему дедушке

Уникальный и неповторимый кофе от Андреса Салаверриа

Мы расскажем вам историю, которая стоит за признанием и данью уважения продюсера.

Имя Papa Nono чтит наследие отца José Antonio Salaverria SR и деда Andrés Salaverria, который был известен под именем «Papa Nono». Кофе — это бизнес поколения в семье Салаверриа, которая всегда с большой страстью и любовью занималась выращиванием кофе. Папа Ноно был представителем третьего поколения семьи, занимавшейся кофе, за ним последовал Хосе Антонио Салаверриа Борха — четвертое поколение, который сегодня работает вместе со своим сыном Андресом — пятое поколение. Папа Ноно всегда прививал принцип командной работы, и эта партия является ярким примером результата хорошей работы, начиная со сбора фруктов в оптимальный момент, процесса холодной ферментации и заканчивая процессом экспорта. Так же, как мы боролись за этот участок, мы будем бороться за то, чтобы в будущем у нас было много других участков такого же или лучшего качества, следуя наследию наших предшественников, всегда со страстью к кофе, которая характеризует нас как семью.

Cerezos de café de la finca de Andrés Salavarría

1

Продюсер

330

кг вишни

2

Процессы

55

кг кофе

Papa Nono уникальная партия кофе из региона выращивания кофе Apaneca Ilamatepec, Сальвадор, зеленый и готовый к обжарке.

Мы объясним, что вы хотите знать об этом уникальном кофе

  1. Это кофе с виноградным профилем чашки.
  2. Его ключевым дескриптором в аромате и вкусе является шампанское.
  3. Другие дескрипторы, дополняющие его органолептический профиль, — красная смородина и ананас.
  4. Этот кофе идеально подходит для приготовления эспрессо и фильтрации.
  5. Общая оценка по шкале SCA составляет 90,5 баллов.
  6. Кислотность яблочная, сложная, средней интенсивности.
  7. Оно средне- и полнотелое и шелковистое на ощупь.
  8. Это кофе, который выращивается в кофейной географии Дос Осеанос, в кофейном происхождении Сальвадор и в регионе выращивания кофе Апанека — Иламатепек.
  9. Это кофе вида Арабика сортов Бурбон Амарилло и Пакас.
  10. Это кофе, который мы обработали натуральным способом с комбинированной ферментацией, высушили на солнце и в африканских кроватях в спальном мешке.
Producror de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Производитель кофе Андрес Салаверрия

"Страсть к кофе

  • С детства у меня была страсть к выращиванию кофе. Я люблю вызовы, и выращивание кофе представляет собой серьезные вызовы, но это стоит того, чтобы работать и всегда пытаться внедрять новые инновации, мне также нравится работать с социальными и экологическими компонентами, связанными с выращиванием кофе.
  • Я являюсь пятым поколением кофеманов в своей семье и занимаюсь выращиванием кофе уже 11 лет.
  • Для меня самыми критическими моментами в процессе производства нашего кофе являются посев, цветение, зимнее созревание и сбор урожая.
  • Все этапы имеют значительную степень важности для результата приготовления кофе.

Papa Nono - это кофе из серии Uniques.

Мы вкратце объясняем преимущества обжарки зеленого кофе из ассортимента Uniques от Mare Terra Green Coffee

Важно знать, что они есть: Кофе, который встречается в исключительных случаях — Профиль чашки всегда новый и удивительный — Результат экспериментов в R&D на пределе — Доступен только в определенных винтажах и происхождении — Палитра ключевых дескрипторов уровня 5 в колесе дескрипторов кофе — Отсутствие дефектов качества — Оценка SCA +90 или просто непечатная — Образцы партий отправляются до прибытия из происхождения — Частная продажа для покупателей — Микро-лоты до 300 кг — Унификация упаковки, Удобные и практичные вакуумные упаковки по 5 кг (2,5 кг + 2,5 кг) — Маркетинг сегментирован по регионам, никогда партии от одного производителя не продавались в одном регионе двум обжарщикам.

Сан-Франциско - это ферма, где Андрес и его команда производят такой исключительный кофе.

Мы вкратце рассказываем о выращивании урожая на его ферме, расположенной в регионе выращивания кофе Apaneca Ilamatepec.

  • Семья Салаверрия выращивает кофе из поколения в поколение, некоторые из ее ферм принадлежат семье уже более ста лет. Это большая семья производителей, которая изо дня в день приспосабливается к потребностям момента, внедряя усовершенствования и развивая проекты на своих фермах, чтобы получить и гарантировать лучшее качество своего кофе.
  • Семья Салаверриа владеет несколькими фермами, расположенными в регионе выращивания кофе Апанека-Иламатепек. Все они являются домом для великих историй, рожденных на богатых минералами вулканических почвах, отлично подходящих для выращивания кофе.
  • Экологически чистый кофе, заповедники, сельскохозяйственные проекты, эксперименты с сортами… вот некоторые из проектов, которые семья Салаверрия развивает на своих фермах.
Vistas a la Finca San Francisco de El Salvador

Избранные сорта зеленого кофе, которые мы импортируем и распространяем из ассортимента Mare Terra Green Coffee Uniques.

Готов к обжарке — Разновидности и качество чашек проверены в нашей лаборатории — Прибыльный, надежный и верный кофе для консолидации или расширения вашего рынка — Откройте для себя сейчас

Связаться с нами

Публикации нашего кофейного блога

Питьевой специализированный Café

Тенденции потребления кофе

Сегодня кофе является одним из наиболее широко потребляемых напитков в мире. Вы можете выпить чашку кофе в любой стране, от Италии или США до Etiopía, и вы сразу поймете, что способ его приготовления и подачи сильно отличается в разных местах.

Читать далее