Uniques

Coffee Abenzer Dukamo

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Bensa
Гаммы
Uniques
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
74110, 74112 и 74158
Высота
2 117 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
91
Упаковка
5,00 кг Вакуумная коробка
Профиль
Экзотический
Ключевой дескриптор
Миндальный ликер
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Красная слива, Киви, Миндальный ликер, Мандарин, Манго, Маракуйя и Нектарин

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Farm
Shantawene
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Ноябрь и Декабрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
14/16
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
8,80 %
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 9,00
Кислотность 8,75
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,75
Глобальный 8,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 91,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
7.30 min
Cенсорного анализа
26/05/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Осадки В год

183.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!