SUBRA — это звезда, которая дает название партиям кофе, произведенным различными производителями, являющимися членами KCCE (Kenya Cooperative Coffee Exporters) в регионе выращивания кофе Ньери, и обработанным на промывочной станции Ндуруту.
Партии отличаются друг от друга по вкусовым, ароматическим и технологическим характеристикам, при этом каждый фермер получает имя звезды для обозначения своих партий, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Молочный и Винный
Тростниковый сахар, Какао, Малина, Мед и Йогурт
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 88,00 |
Владелец фермы и промывочной станции Ndurutu-Rutuma, Фрэнсис Мбутиа является управляющим и ответственным за объект.Более 350 фермеров в этом районе доставляют свою вишню на эту моечную станцию, где ее перерабатывают. Они являются членами кооператива «KCCEиCooperative Coffee Exporters'», основанного в 2009 году. ииправительства, в целях удовлетворения потребностей Кения фермеров, занимающихся выращиванием кофе, в большем контроле над сбытом собственной продукции для получения более высоких чистых урожаев и решение различных проблем, стоящих перед кофейным сектором связанные с производством, качеством, маркетингом и добавленной стоимостью кофе. Совместно с KCCE мы добавили кофе с девяти моечных станций, расположенных в регионе Ньери. Эти моечные станции (известные на местном языке как «фабрики») организованы в рамках кооперативов, которые являются членами KCCE. На двух фабриках мы развили наши естественные эксперименты с анаэробной ферментацией и техникой сушки «спального мешка», повторив процесс, который мы ранее провели в Murang’a и Киамбу, Это первый год, когда мы проводили экспериментальные процессы в кооперативах в Кения, до сих пор только на небольших фермах. Результатом этой работы являются стабильные ии чистые партии, и производителии воодушевлены тем, и Такие кафе создают для них новую нишу рынка.
1047.8 mm
Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!
