Constellations

Coffee Vega APO

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
SL 28
Высота
1 350-1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
89,50
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Грейпфрут
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Травяной и Винный

Aroma/Flavor

Черная вишня, Темный шоколад, Кленовый сироп, Персик, Дыня, Мед, Апельсин, Ананас, Грейпфрут и Черный чай

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Farm
San Francisco
Размер плантации(Га)
15,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
14/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,70 %
Активность воды
0,61

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!