Uniques

Coffee Yonathan Dukamo

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Bensa
Гаммы
Uniques
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
74158
Высота
1 900-2 217 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
90,50
Упаковка
5,00 кг Вакуумная коробка
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Красный виноград
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Пикантный, Косточковые фрукты, Ароматические травы, Молочный и Винный

Aroma/Flavor

Тростниковый сахар, Красная слива, Лавровый лист, Перец и Красный виноград

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Farm
Shantawene
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Ноябрь и Декабрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
14/16
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,70 %
Активность воды
0,52

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 8,75
Кислотность 8,75
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,50
Глобальный 8,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 90,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
04/11/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Осадки В год

183.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, вам необходимо зарегистрироваться. Служба обжарки готова помочь и проконсультировать вас. Бесплатная доставка весь месяц!