Chabela производится экспортером из кофейного региона Чьяпас в Мексике.
Этот экспортер был основан в 1980 году, будучи первым декофеинизатором в Латинской Америке с лучшей технологией в отрасли, для анализа процессов получения наилучшего качества и выхода зерна, достижения декофеинизации, превышающей 99% экстракции на основе воды, запатентованной в 1987 г. и сертифицирован как органический в 2003 г. Этика компании может быть определена как бизнес-стратегия, в которой обязательства и ответственность возлагаются на ключевые группы экспортера: клиенты, сотрудники, акционеры, поставщики и кредиторы, конкуренция, сообщество, в котором действуют государственные органы.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
cítrico, dulce, especias / picante, oscuro и Другие фрукты
Корица, Лайм, Табак, Московадо и Темный шоколад
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
Аромат | 7,75 |
Вкус | 7,75 |
Кислотность | 7,50 |
Завершение | 7,50 |
Тело | 7,75 |
Баланс | 7,50 |
Глобальный | 7,75 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 83,50 |
812.2 mm