Open de Cata - Mare Terra

Уникальный и непохожий на другие чемпионат по дегустации

Open de Cata — это уникальный и непохожий на другие чемпионат, который сочетает в себе такие методы, как дегустации, сенсорной памяти и триангуляции.Он зарекомендовал себя как престижный чемпионат международного уровня благодаря сложности испытаний, призам и качеству участников. Благодаря сложности испытаний, призам и качеству участников.

Мы соберем в Барселоне лучших дегустаторов кофе в мире, включая всемирно известных профессионалов в области дегустации кофе. дегустация кофе.

Из чего состоит открытая дегустация?

Квалификация в финал

Сенсорная память - 8 сортов кофе

На первом этапе все участники в течение 20 минут дегустируют 8 сортов кофе из Бразилия, Центральной Америки, Африки и Азии, получая информацию о стране происхождения, ферме, сорте и технологическом процессе. В течение этого времени они должны продегустировать кофе и запоминать уникальные характеристики каждой партии.

После того, как все участники завершили предыдущий этап и записали свои заметки, мы переходим к следующей части, в которой они попробуют следующее 8 сортов кофе и они должны запомнить вкус каждой чашки.Чашки следует поставить на место, обозначенное для каждого кофе, в соответствии с тем, какой, по вашему мнению, должна быть каждая чашка (можно использовать записи, сделанные на предыдущем этапе).
В финал выходят 8 участников, правильно выбравших наибольшее количество сортов кофе.

Окончательный

Финал состоит из двух частей:

Сенсорная память - 6 коф

Этот этап чемпионата имеет тот же протокол, что и первая часть, но на этот раз в нем участвуют кофе, представляющие только две страны, всего 6 сортов. только две страны, в общей сложности 6 сортов кофе. Перед участниками будут стоять 6 термосов, подготовленных в фильтре, и у них будет 20 минут, чтобы продегустировать кофе. За это время они должны проверить, описать и запомнить уникальные характеристики каждой партии.

По истечении 20 минут будут организованы раунды по 4 участника и 6 сортов кофе будут продегустированы, на этот раз без указания названия, теперь участники должны попробовать вкус и расставить чашки так, как, по их мнению, соответствует каждая чашка. попробуйте вкус и расставьте чашки в соответствии с тем, каким, по их мнению, должен быть вкус каждой чашки..

Триангуляция

В этой части чемпионата действуют те же правила, что и в чемпионате World Cup Tasters Championship .те же правила и регламент, что и в Чемпионате мира среди дегустаторов.Разница в том, что у участников есть 6 минут и 6 триангуляций на вкус. Внутри каждого треугольника находятся две чашки с одинаковым кофе и одна чашка с другим кофе. За эти 6 минут дегустаторы должны найти отличительную чашку и выделить ее среди остальных.

За каждый правильный кубок участник получает одно очко и в случае равенства очков у нескольких человек, приоритет отдается тому, кто попробовал кубок за наименьшее время..

Здесь вы можете скачать полный протокол Open de Cata:

Подготовка, обучение и
приходите и участвуйте в следующем выпуске!

Новый выпуск Open de Cata 2023 проходил совместно с нашим корпоративным мероприятием Encuentros Cafeteros. Мероприятия были организованы 19, 20 и 21 октября в Кастельдефельсе, Барселона.

В пятницу стартовал Open de Cata, в котором приняли участие 24 человека из Украины, Польши, России, Германии, Голландии, Ирландии, Франции, Эфиопии и Испании.

Из всех этих участников осталось только 8 финалистов, которым предстояло бороться за призовые места в субботу 21 числа. 4 победителя получили одинаковые очки за выход в финал, но определяющим в классификации было время.

Вот победители Open de Cata 2023: