Constellations

Coffee Deneb AFRE

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
District: Dipilto
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Маракатура
Высота
1 410 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Клубника
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Малина, Клубника, Гибискус, Киви, Манго и Фиалка

Технический лист

Название производителя
Isacio J Albir Vilchez
Farm
Agua Sarca
Размер плантации(Га)
69,00 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Апрель и Май
Процесс
Авангардный
Тип обработки
CF Washed Ice Drip
Ферментации
Комбинированный
Размер
18/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,90 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
17.7 º
22.4 º
27.1 º
32.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
32 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

160.1 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.