Terras

Coffee Golden Huila

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо, Катурра и Colombia
Высота
1 200-1 800 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
84
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Цитрусовый
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Сахарный, Цитрусовый и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Тростниковый сахар, Молочный шоколад, Лимон и Желтый персик

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
17/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,60 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,50
Тело 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/09/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!