Constellations

Coffee Graffias APO

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Ocotepeque
District: San Marcos
Гаммы
Constellations
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Пакас
Высота
1 490 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Грейпфрут
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты

Aroma/Flavor

Тростниковый сахар, Какао, Красная слива и Грейпфрут

Технический лист

Название производителя
Carlos Manuel Fuentes Mejía
Farm
Mi Paraiso
Размер плантации(Га)
0,50 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/19
Цвет
Коричневато-красный
Влажность (ISO 6673)
11,50 %
Активность воды
0,56

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

10.4 º
18.4 º
24.7 º
30.9 º
35.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
204 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

481.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!