ICARUS — это звезда, которая дает свое имя всем партиям кофе, обработанным на промывочной станции Thunguri, принадлежащей кооперативу Rumukia.
Каньи Мботе — ответственный за эту станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии кофе отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая промывочная станция названа звездой, обозначающей ее партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Косточковые фрукты и Травяной
Красная вишня, Апельсин, Зеленый чай и Фиалка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,25 |
Мытая станция Thunguri расположена в регионе выращивания кофе Nyeri, а именно в районе выращивания кофе Mukurweini. Эта мытая станция была построена в 1999 году и принимает кофейную вишню от более чем 425 фермеров в этом районе, которые выращивают свою вишню на вулканической почве на высоте более 1 700 м.н.у.м. Тунгури является частью кооператива Румукия, который состоит из 8 моечных станций, и Тунгури — одна из самых важных.
Канье Мботе — управляющий кооперативом Румукия и Мытой станцией Тунгури, и в его команду входит Джойс Мванги, которая занимается кофе уже 27 лет и является генеральным директором кооператива Румукия.
Руководителем производства на мытой станции Thunguri является Глэдис Ванджиру (Gladys Wanjiru), которая следит за всеми процессами, связанными с партиями кофе.
Фермеры прилагают много усилий, чтобы собрать спелую вишню сортов Ruiru 1, SL 28, SL 34 и Batian. После того, как они доставляют продукцию со своих ферм на станцию мытья, команда Thunguri тщательно работает над процессами ферментации и сушки партий.
На мытой станции, помимо мельницы мокрого помола, есть оборудование для процесса обмолота и склады для хранения.
На территории предприятия есть небольшая лаборатория, где команда дегустирует кофе, чтобы контролировать процессы. Это первый год, когда часть кофе, обработанного на промывочной станции Thunguri, обмолачивается, а остальная часть обмолачивается на сухой мельнице фермерского кооператива Othaya.
Thunguri — яркий пример того, что производители и кооперативы хорошо согласованы в вопросах качества, производства и организации. Партии, которые мы создаем в Thunguri, проходят традиционную промывку и названы в честь звезды Икара из нашей гаммы Constellations.
972.2 mm
