Constellations

Coffee Mekbuda AMAT

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
XL Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо и Colombia
Высота
1 600 м.н.у.м.
Оценка SCA
86
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Сливочное масло
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Какао, Сливочное масло и Папайя

Технический лист

Название производителя
Clara Molina
Farm
Villa Ines
Размер плантации(Га)
4,50 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июнь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
XL Washed
Ферментации
Аэробика
Техника сушки
Simple
Размер
16/19
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,53

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация 120 — 143 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 7,75
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 86,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
06/02/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!