Constellations

Coffee Propus ABFdB

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Mountain dry
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Высота
1 800 м.н.у.м.
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ягоды и лесные фрукты
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ягоды и лесные фрукты, Тропические фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Белый шоколад, Малина, Киви и Маракуйя

Технический лист

Название производителя
Hertson Bernal
Farm
La Esperanza
Размер плантации(Га)
4,25 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июнь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,56

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
19/01/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!