Constellations

Coffee Propus ACEN

Страна происхождения: Колумбия
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Sleeping bag
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
87,25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Черная вишня
Статус
Скоро

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Шоколад, Пикантный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ликерный, Сухофрукты и Винный

Aroma/Flavor

Московадо, Корица, Черная вишня, Маракуйя и Папайя

Технический лист

Название производителя
Hertson Bernal
Farm
La Esperanza
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробная
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,80 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
21/09/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!