Constellations

Coffee Quebrada la Batea

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Constellations
Процесс
XL Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Высота
1 567,8 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021
Оценка SCA
83
Упаковка
60 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Сухие плоды
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Шоколад, Цитрусовый и Другие фрукты

Aroma/Flavor

Арахис, Темный шоколад, Лимон и Яблоко

Технический лист

Название производителя
Jose Heider Contreras
Farm
El Descanso
Размер плантации(Га)
4,31 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Май по Август
Процесс
Авангардный
Тип обработки
XL Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
15/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,80 %
Активность воды
0,46

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация 120 — 143 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,50
Вкус 7,75
Кислотность 7,50
Завершение 7,50
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
13/12/2021
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

20.1 º
23.2 º
27.8 º
32.4 º
39.1 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
2 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

523.3 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!