Terras

Coffee San Rafael

Страна происхождения: Бразилия
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Катуаи и Мундо-Ново
Высота
800-1 300 м.н.у.м.
Оценка SCA
80,75
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Какао
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Сухофрукты, Сухие плоды и oscuro

Aroma/Flavor

Какао, Сухие плоды и pasas de uva

Технический лист

Picking method
Механический селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
16/18
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
11 %
Активность воды
0,58

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,25
Вкус 7,25
Кислотность 7,25
Завершение 7,25
Тело 7,25
Баланс 7,25
Глобальный 7,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 80,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
12/01/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
0 дней/дня
1 дней/дня

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!