Constellations

Coffee Sulafat AMAR

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Concepción de Ataco
Гаммы
Constellations
Процесс
Хани
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон
Высота
1 370 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Апельсин
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Миндаль, Желтая слива, Маракуйя, Персик, Мед и Апельсин

Технический лист

Название производителя
Hermanos Mena
Farm
Villa España
Размер плантации(Га)
100,00 ha
Type of soil
Arenosos; Arcillosos
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Honey Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,00
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
24/08/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.