Constellations

Coffee Sulafat FJA

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Concepción de Ataco
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Гейша
Высота
1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
89
Упаковка
30 кг Грейн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Жасмин

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цитрусовый, Цветочный и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Абрикос, Жасмин, Мандарин и Белый виноград

Технический лист

Название производителя
Hermanos Mena
Farm
Villa España
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
CF Washed Ice Drip
Ферментации
Комбинированный
Размер
15/18
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
0,63 %
Активность воды
10,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.