Daterra Classics

Coffee Sunrise

Страна происхождения: Бразилия — Daterra
Регион: Cerrado Mineiro
Гаммы
Daterra Classics
Процесс
Мытый механический
Вид
Арабика
Разновидность
Акаиа и Мундо-Ново
Высота
1 150 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
82,25
Упаковка
60,00 кг Пентабаг
Профиль
Шоколад
Ключевой дескриптор
Грецкий орех
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

cereal, claro, Сухие плоды и Другие фрукты

Aroma/Flavor

Лесной орех, Марципан, Молочный шоколад, Желтые фрукты и nueces

Технический лист

Название производителя
Daterra Coffee
Ферма
Boa Vista
Размер плантации(Га)
2 700,00 ha
Picking method
Механический селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Hydromechanical Washed
Ферментации
Не был ферментирован
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,56

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Механическое удаление мусиляжа

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,50
Вкус 7,50
Кислотность 7,50
Завершение 7,25
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 82,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
29/06/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.