Имя делает честь тому, кому принадлежит честь. Мы посвящаем этот кофе великолепной команде сотрудников во главе с Juan Alberto, Raul и Rocio, которые с энтузиазмом прилагают максимум усилий, начиная с фермы, следя за тем, чтобы урожай был собран в оптимальный момент и хорошо отобран и очищен, и заканчивая переработкой, где они следят за тем, чтобы рецепты соблюдались в точности с установленным временем ферментации, оптимальной сушкой, хранением и экспортом кофе. Без их поддержки и заинтересованности эти результаты и такое качество были бы невозможны. Спасибо команде!
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Пикантный, Цветочный и Тропические фрукты
Лесной орех, Какао, Жасмин, Персик, Горчица, Нектарин и Роза
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,75 |
| Вкус | 8,75 |
| Кислотность | 8,75 |
| Завершение | 8,75 |
| Тело | 8,50 |
| Баланс | 8,75 |
| Глобальный | 8,75 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 91,00 |
Andrés Salaverría является представителем пятого поколения кофейной семьи с более чем 100-летней историей в Сальвадоре. Он был связан с кофе с детства, сопровождая отца на мельницу и активно участвуя в семейном бизнесе. В 2011 году, после получения степени магистра Эрнесто Илли в области кофейной науки и экономики, Andrés Salaverría вернулся в страну и сосредоточился на коммерческом, промышленном и административном управлении фермами, работая вместе со своим отцом, José Antonio Salaverria, который возглавляет сельскохозяйственное управление.
Семья управляет фермами в Аtiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa и Аpaneca, всегда стремясь к диверсификации и внедрению новых тенденций в процессе производства.
Finca San Francisco, расположенная недалеко от La Majada в регионе Аpaneca — Ilamatepec, является одной из самых представительных. Плодородные вулканические почвы, полная тень и сбор урожая, основанный на выборочном отборе спелой вишни, — все это является частью ее ориентации на качество. Кроме того, на ферме находится природный лесной заповедник, переданный в дар Национальной ассоциации лесного хозяйства Сальвадора, и разрабатываются программы поддержки сообщества в области здравоохранения и образования.
Работа Андреса отражает баланс между традициями и современным видением. Его международный опыт и техническая подготовка стали ключом к укреплению ценностного предложения семейных коф, привнеся структуру и целенаправленность в маркетинг высококачественных микролотов. Благодаря его лидерству, сегодня семейный бизнес готов реагировать на требования глобального рынка, неизменно сохраняя приверженность качеству, прослеживаемости и устойчивому развитию на каждом этапе цепочки.
0.0 mm
Для заказов этого кофе из Бразилии от 2 до 25 мешков
Нашему интернет-магазину исполнился 1 год, и мы празднуем это событие, предоставляя скидки на все заказы через Интернет до воскресенья 23 марта.
Для всех заказов
Если сумма Вашего заказа превышает 3.000€.
Скидка будет автоматически применена к Вашей корзине в соответствии с суммой Вашего заказа.