PROPUS — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Хертсон Берналь производит на своей ферме La Esperanza, расположенной в кофейном районе Уила. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цитрусовый и Косточковые фрукты
Лесной орех, Темная карамель, Желтый персик, Черника, Апельсин и Красный виноград
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Преферментация
· Депульпация
· Аэробная ферментация 72 — 95 часов
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,50 |
Hertson Bernal является владельцем Ферма La Esperanza с 2006 года, его история как производителя начинается с его брата Хесуса, они несколько лет работали на кофейной ферме, где многому научились и их предпринимательская жилка привела их в Ферма La Esperanza.
Во время работы на кофейной ферме они решили посадить луло — разновидность апельсина. Вместе с одним из владельцев фермы, на которой они работали, Херстон и его брат приложили усилия, чтобы урожай луло хорошо прижился и в то же время хорошо отозвался на кофейной ферме, Эти усилия были вознаграждены и, собрав плоды луло, они смогли продать их пои хорошей цене и что позволило им создать небольшие сбереженияикоторые помогут им осуществить свою мечту в будущем. начали поиски, пока не наткнулись на Ферма Ла Эсперанса. Когда они впервые увидели ферму, то влюбились в нее, увидели потенциал, который они могли бы получить от нее для создания своего проекта вместе со своими семьями. Им понравилась ферма La Esperanza из-за ее расположения, рядом со школой и деревней, хотя условия на ферме были не самыми лучшими, когда они ее купили, она была заброшена, там былии старые кофейные деревья обычного сорта или сорта Арабика, дом был ви плохом состоянии и мельница была в очень плохом состоянии, также там не было сушильного сарая.
Ла Эсперанса ранее принадлежала Хорхе Омару Эстерлингу,ичеловеку, который овдовел и несколько лет назад переехал в деревню, чтобы заняться учебой своих детей, поэтому ферма была заброшена. Г-н Хорхе с энтузиазмом воспринял проект Гертсона по улучшению фермы, которую он так любил, и им удалось заключить договор купли-продажи, где работодатели Гертсона и его брата поддержали их своими подписями. С момента принятия всех этих мер прошел год, Хертсон смог обосноваться на ферме La Esperanza и начал реконструкцию существующих кофейных плантаций, где выращивались сорта Катурра, Кастильо, Колумбия и Сеникафе. Проживая на финке Ла Эсперанса, онииновый бенефиций и позжеидом, в котором сейчас живет Херцон и еготысяч. С момента приобретения фермы они не перестают заниматься ее благоустройством: вскоре после переезда они построили комнату для рабочих с ванной и отдельной прачечной, а последние семь лет на ферме с семьей живет и брат Херсона — Хесус. В первый год, когда на ферме был собран урожай, Гертсон участвовал в ярмарке в Guadalupe и не получил хороших результатов. Через год Гертсон повторил попытку и выиграл поездку в кофейный регион. увлеклась специальным кофе и стала участвовать в большем количестве торговых выставок. ВсятысячХертсона посвятила себя работе на ферме La Esperanza. Помимо них, в среднем от 4 до 6 человек работают на ферме с понедельника по субботу, когда не сезон сбора урожая; когда сезон, команда варьируется от 10 до 14 человек для сбора урожая и выполнения сельскохозяйственных работ.
706.6 mm
