VEGA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, производимым Андресом Салаверриа в кофейном регионе Апанека — Иламатепек. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Молочный
Темный шоколад, Красная слива, Малина, Клубника, Манго, Папайя и Арбуз
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
Аромат | 9,00 |
Вкус | 9,00 |
Кислотность | 9,00 |
Завершение | 8,50 |
Тело | 8,50 |
Баланс | 8,50 |
Глобальный | 8,50 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 91,00 |
83.0 mm