Constellations

Coffee Azelfafage VGRR

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
District: Mozonte
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Катуаи
Высота
1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
89,25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Вино
Ключевой дескриптор
Красная смородина
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Пикантный, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Московадо, Красная вишня, Темный шоколад, Черная смородина, Красная смородина, Мандарин, Маракуйя, Мед, Черника, Портвейн, Ананас, Грейпфрут, Роза и Арбуз

Технический лист

Название производителя
Hugo Salvador Núñez Ortez
Ферма
Las Brisas
Type of soil
Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Январь по Апрель
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сушка навалом
Размер
16/19
Цвет
Коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,80 %
Плотность (г/л)
648,00
Активность воды
0,53

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,50
Тело 8,25
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 89,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/11/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
18.4 º
22.6 º
26.8 º
32.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
84 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

2.1263 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.