MEISSA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Алекс Эррера производит на своей ферме в Пампохила, расположенной в кофейном регионе Атитлан. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Травяной и Молочный
Клубника, Жасмин, Мед, Панела и Банан
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
Аромат | 8,25 |
Вкус | 8,50 |
Кислотность | 8,50 |
Завершение | 8,25 |
Тело | 8,25 |
Баланс | 8,25 |
Глобальный | 8,50 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 88,50 |
626.6 mm