Constellations

Coffee Fawaris FUB

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
District: Dipilto
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Катуаи
Высота
1 350-1 500 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
86,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Белый виноград
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ягоды и лесные фрукты, Цветочный и Травяной

Aroma/Flavor

Сливочное масло, Черника, Зеленый чай и Белый виноград

Технический лист

Название производителя
Hermanas Albir
Ферма
Bethania
Type of soil
Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
CF Washed Ice Drip
Ферментации
Комбинированный
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,60 %
Плотность (г/л)
670,00
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 86,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/11/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
18.4 º
22.6 º
26.8 º
32.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
84 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

2.1263 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.