DENEBOLA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, производимым Mannasse Kibochi на ферме Spikes, расположенной в районе выращивания кофе Kiambu. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Косточковые фрукты и Сухофрукты
Светлая карамель, Красная слива, Красный апельсин и Курага
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,25 |
Mannasse Kibochi начал заниматься разведением кофе благодаря своему отцу и сталотысячтрадицией. С ранних лет он работал на ферме,исвоему отцу в производстве кофе. В 2008 году он унаследовал поместье Spikes и стал владелец и основной производитель. Название фермы «Шипы» происходит от другого бизнеса фермера — «матату», небольшого разноцветного автобуса и используемого для перевозок в Кения. В настоящее время у Маннассе четыре таких транспортных средства, первое из которых называется «Шипы», поэтому он и ферму решил назвать в их честь. Постепенно Маннассе стал бизнесменом, не забывая, однако, о своей любви к выращиванию кофе. Ферма Spikes в кофейном районе Гитве (Киамбу, Кения) занимает 5 га, возделываемых на красной вулканической почве. Работники компании Mannasses упорно трудятся во время сбора урожая, чтобы добитьсяхороших результатов в производстве кофе.
1047.8 mm
