Важность надлежащего отслеживания кофе
Прослеживаемость кофе
Специальный кофе определяется не только вкусовыми качествами конкретного микроклимата, но и такими аспектами, как строгие требования, предъявляемые к нему, например, идеальная прослеживаемость.
Что такое прослеживаемость?
Прослеживаемость — это все те процедуры, которые позволяют узнать характеристики происхождения, процессы и маршрут, через который прошел продукт, начиная с его возникновения в качестве сырья и заканчивая попаданием в руки потребителя.
Разработки
После бума на специальные сорта кофе появилась необходимость новая модель в котором фермы и производители сотрудничают со всеми участниками цепочки создания стоимости.В результате прослеживаемость приобретает все большее значение и становится одним из основных инструментов, так как представляет собой средство регистрации всей информации о прослеживаемости продуктов и услуг.этапы, через которые проходит кофе на протяжении всей пищевой цепочки.
Это демонстрирует актуальность создания систем отслеживания кофе от его происхождения до конечного пункта назначения, чтобы гарантировать качество кофе, поэтому важность надлежащей прослеживаемости продукции выходит на первый план.
Характеристики
Правильная прослеживаемость влечет за собой ряд преимуществ, которые необходимо учитывать как потребителям, так и производителям и посредникам, поэтому мы в Mare Terra Coffee хотели бы обратить внимание на следующие моменты:
- Повышенные ожидания потребителей в отношении ожидаемого качества.
- Обеспечить прозрачность информации о продукции.
- Идентификация всех процессов.
- Ускорить определение происхождения возможных загрязнений и дефектов кофе.
- Служит гарантией происхождения.
Для этого необходимо, чтобы все участники цепочки создания добавленной стоимости в Кофе добились однозначной идентификации продукции, что предполагает точный учет, систематические процедуры и адекватную связь между производственными секторами и потребителями.
