В феврале 2025 года наша команда по исследованиям и разработкам отправилась в Сальвадор, чтобы подготовиться к урожаю 2025 года. Помимо технического опыта, эта поездка позволила нам установить связь с сообществом, работающим на бенефисио Las Cruces, и особенно с молодыми людьми, которые представляют будущее кофейной отрасли — в рамках проекта Young Coffee Legacy

Во время нашего пребывания мы имели честь выступить с докладом в Школе Хосе Марии Видес.

Это был особенный момент — поделиться со студентами значением кофе в мире и, прежде всего, побудить их открыть для себя возможности, которые эта индустрия предлагает новым поколениям.

Этот опыт напомнил нам, что Кофе — это не просто сельскохозяйственный продукт: это культура, сообщество и движущая сила развития. И хотя традиции играют ключевую роль, инновации и видение молодых людей будут иметь решающее значение для дальнейшего построения сильного и устойчивого сектора.

Традиции и современность в выращивании кофе

Одним из основных направлений презентации было показать, как меняется сектор:

• Выращивание: от традиционных сортов до новых технологий с использованием беспилотных летательных аппаратов и инновационных материалов.
  
• Обогащение: от сушки в Патио до контролируемых процессов с использованием передовых технологий.
  
• Продажи и маркетинг: от местных рынков и печатных плакатов до онлайн-платформ и цифровых стратегий.
  
• Приготовление и обжарка: от простого напитка до искусства латте, специализированной фильтрации и точной обжарки.
  

Эти преобразования не означают замену традиций, но дополняют их инновациями, создавая более конкурентоспособный и привлекательный сектор для молодого поколения.

Послание в будущее

Мы завершили беседу размышлениями: «Будущее кофейного хозяйства — в Ваших руках». Мы твердо убеждены, что мотивация и вовлечение молодых людей — это ключ к обеспечению устойчивости этой отрасли.

Наш визит в Сальвадор стал обогащающим опытом как для нашей команды, так и для студентов. Мы вернулись с уверенностью в том, что страсть к кофе все еще жива и что у новых поколений есть потенциал, чтобы продвинуть ее еще дальше.