Constellations

Coffee Albireo ANSB

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
District: Mozonte
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Катуаи
Высота
1 600 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2024-25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Aroma/Flavor

ФерментнаяКарамелизацияСухаядистилляцияРастительныйФерментныйШоколадныйДушистыйФруктовыйШоколадныйСухиефруктыСладкийПряныйОвощнойАроматические травыУксусныйМолочныйВинаЛикерныйЦветочныйТравянойТропические фруктыЦитрусовыеКосточковые фруктыЯгоды илесныефруктыЖелтыефруктыДругиефруктыИзюмОбезвоженные фруктыШоколадныйШоколадОрехиЗлаковыйКарамельСахараДревесныйПикантныйГорошекОгурецПомидорТыкваМорковьОливковоемаслоБазиликМятаЛимонграссФенхельЧабрецРозмаринЛавровыйлистПерезрелый фруктЙогуртБелое виноРозовоевиноКрасноевиноШампанскоеПортвейнВискиРомОреховыйликерМиндальный ликёрАнисовыйликерТекилаБелыйцветокЖасминРозаТемнаярозаЛилииАзалияКамелияГибискусРомашкаФиалкаРевеньЧерный чайЗеленыйчайАнанасБананПолуспелый банан.МаракуйяМангоПапайаКивиДыняАрбузКокосГуаваТамариндКарамболаЛичиХурмаФизалисЛаймЛимонЗеленыйлимонЛимоннаяцедраАпельсинКрасныйапельсинАпельсиновая цедраМандаринГрейпфрутЮдзуБергамотПерсикЖелтыйперсикМушмулаАбрикосЧернаясливаЖелтаясливаКраснаясливаКраснаявишняЧернаявишняНектаринКлубникаГолубикаМалинаКраснаяСмородинаЧернаясмородинаЧерникаКраснаяежевикаКрасныйвиноградБелыйвиноградЯблокоКрасноеяблокоЗеленоеяблокоЖелтоеяблокоГранадаГрушаКофейнаяягодаКлюквенный изюмИзюмЧерносливКурагаОбезвоженное яблокоОбезвоженная грушаОбезвоженная земляникаКакаоТемныйшоколадМолочныйшоколадБелыйшоколадВанильСливочноемаслоМакадамияГрецкийорехЖареныйгрецкий орехАрахисЖареныйарахисМиндальЖаренныйминдальЛеснойорехЖареныйлесной орехОреховыйкремМарципанБисквитОвесПоджаренный хлебПшеницаСолодИрискаТемнаякарамельСветлаякарамельВареноесгущеное молокоМедСиропКленовыйсиропМелассаПанелаМосковадоЖареныйтростниковый сахарТростниковый сахарТрубчатыйтабакТабакКедрГвоздикаАнисМускатныйорехИмбирьКорицаПерецПаприкаГорчицаКардамон

Технический лист

Название производителя
Danny Joel Pastrana
Ферма
La Libertad
Type of soil
Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Январь по Апрель
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Saco de Dormir
Влажность (ISO 6673)
0,00 %
Активность воды
0,00

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Итого 0,00
107.552.5АроматВкусКислотностьЗавершениеТелоБалансГлобальныйЧистка вчашкеСладкостьРавномерность

Кислотность

Интенсивность

НизкаяНиже среднегоСредняяВыше среднегоВысокая

Тип

ЯблочнаяМолочнаяЦитрусоваяФосфорнаяВиннаяУксуснаяКомплексная

Тело

Интенсивность

ЛегкоеНиже среднегоСреднееВыше среднегоПолное

Тактильность

КремовоеМаслянисто-кремовоеМаслянистоеСиропистоеМедовоеБархатистоеШелковистое
Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
18.4 º
22.6 º
26.8 º
32.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
84 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

2.1263 mm