AZELFAFAGE — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Уго Нуньесом на его ферме Las Brisas, расположенной в регионе выращивания кофе Nueva Segovia. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Злаковый, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Ликерный
Жареный лесной орех, Молочный шоколад, Клубника, Бисквит, Мандарин, Сливочное масло, Маракуйя, Мушмула, Ром и Ириска
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
Аромат | 8,50 |
Вкус | 8,50 |
Кислотность | 8,25 |
Завершение | 8,25 |
Тело | 8,50 |
Баланс | 8,25 |
Глобальный | 8,25 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итого | 88,50 |
2.1263 mm