Ферма Agua Sarca, расположенная в городе Dipilto, Nueva SegoviaНикарагуа, представляет собой ферму площадью 69 гектаров, полностью посвященную выращиванию кофе. На Agua Sarca ферме выращивается 7 различных разновидностей кофе и около 300 000 кофейных деревьев, которые дают уникальные результаты благодаря преданности своему делу и заботе о них.

Isacio Albir начал знакомство с миром кофе в очень юном возрасте, когда он собирал кофе во время школьных каникул. Одним из его самых ярких воспоминаний является первая разновидность, с которой он познакомился: Марагогипе, сорт, который положил начало его страсти к выращиванию кофе. Повзрослев, Исасио стал учиться в университете на агронома, что позволило ему приобрести технические знания, необходимые для более глубокого погружения в мир кофе.

По окончании учебы в университете его отец специализировался на выращивании кофе, и именно тогда Исасио начал больше узнавать о деталях и процессах, связанных с выращиванием кофе. Эти знания и страсть к кофе привели его к тому, что он стал фермером. Исасио выращивает кофе уже более 30 лет и является членом кооператива, в котором он продолжает делиться своим опытом и знаниями с другими фермерами в этом регионе.