FANG — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Эдвином Javier Cruz de Jesús на его ферме Gualen в регионе выращивания кофе Ocotepeque. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Карамельный, Злаковый, Шоколад, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ликерный и Сухофрукты
Миндаль, Какао, Черная вишня, Бисквит, Мушмула, Ириска и Изюм
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,75 |
Эдвин Хавьер Круз де Хесус — производитель фермы Gualen, название которой происходит от места ее расположения, полного природы и кофейных пейзажей. Ферма занимается производством кофе с 2013 года, она расположена на высоте 1755 м над уровнем моря, а ее производственная площадь составляет 4,5 га. На ферме выращиваются такие сорта, как Catuaí, Pacas и Parainema, кофе обрабатывается по методам Lavado, Natural и Honey, и совместно с отделом исследований и разработок мы разрабатываем самые передовые технологии.
481.6 mm
