Constellations

Coffee Fawaris VLdA

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
District: Dipilto
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Катуаи
Высота
1 350-1 500 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
87,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Вино
Ключевой дескриптор
Ликёр ореховый(фундук)
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Злаковый, Шоколад, Цитрусовый, Косточковые фрукты, Растительный, Ликерный и Другие фрукты

Aroma/Flavor

Оливковое масло, Черная вишня, Темный шоколад, Ореховый ликер, Желтое яблоко и Поджаренный хлеб

Технический лист

Название производителя
Hermanas Albir
Ферма
Bethania
Type of soil
Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сушка навалом
Размер
16/19
Цвет
Светло-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,60 %
Плотность (г/л)
625,00
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 87,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/11/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

10.0 º
18.8 º
23.9 º
29.0 º
36.5 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
34 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

467.8 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.