JABBAH — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым José Eladio de Jesús León на его ферме Tres Hermanos в регионе выращивания кофе Ocotepeque. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый и Тропические фрукты
Миндаль, Малина, Красная смородина, Киви, Лайм, Сливочное масло, Маракуйя и Мед
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,00 |
José Eladio de Jesús Leónявляется владельцем фермы Finca Tres Hermanos, название которой происходит от того, что производитель работает на ней вместе с тремя своими братьями и их семьями. Семья Джозефа — это крепкая и сплоченная семья, которая поддерживает друг друга.
Ферма расположена на высоте 1197 м у.м. и имеет площадь 2,5 га, предназначенную для производства зеленого кофе разновидности Obata. При переработке партий мы используем натуральные процессы мытья и обработки меда, а также совместно с отделом исследований и разработок разрабатываем самые современные технологии.
481.6 mm
