Uniques

Coffee JAS: Jose Antonio Salaverria

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Juayúa
Гаммы
Uniques
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
SL 28
Высота
1 600 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
90,50
Упаковка
5,00 кг Вакуум
Профиль
Экзотический
Ключевой дескриптор
Малина
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Молочный

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Красная слива, Малина, Клубника, Манго, Папайя и Арбуз

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Ферма
San Francisco
Размер плантации(Га)
207,00 ha
Type of soil
Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сушка навалом
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,70 %
Плотность (г/л)
642,00
Активность воды
0,55

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 9,00
Вкус 8,75
Кислотность 8,75
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 90,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
17/10/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.7 º
26.0 º
31.3 º
42.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
16 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

83.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.