LARAWAG — это звезда, которая дает свое имя всем партиям кофе, которые Хуан Анхель производит на своей ферме Betania, расположенной в кофейном регионе Окотепеке, звезды, дающей имена их партиям, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Ликерный и Винный
Темный шоколад, Малина, Ананас и Текила
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,50 |
Хуан Анхель Фуэнтес занимается выращиванием кофе уже более 35 лет. Выходец из трудолюбивой семьи, Хуан в молодости работал на асьенде, а затем служил в армии. Наконец, когда он женился, они с женой унаследовали землю, которая сегодня является Finca Betania. Хуан Анхель решил назвать ферму «Бетания», поскольку «Бетания» на иврите означает «дом плодов», ему понравилось это название, поскольку оно очень религиозно и его смысл указывает на то, что Бог даст благословение всем.
Ферма Betania расположена на высоте 1492 м над уровнем моря и имеет в общей сложности 1 га, который полностью отдан под производство зеленого кофе сорта Colombia, в дополнение к процессам промывки, натурального и медового кофе, которые Хуан Анхель разрабатывает вместе с нашей командой R&D Processes Vanguard.
