Mare Red производится семейным экспортером, два двоюродных брата из семей, производящих кофе, после победы в нескольких конкурсах, таких как COE, решили объединить усилия и запустить производство Бурбон Кофе. Этот экспортер работает как единая команда, обучает и поощряет профессионалов работать вместе, чтобы удовлетворить требования своих клиентов, которые разбросаны по всему миру. Его команда участвует во всех операциях с постоянной целью производства лучшего кофе. Они занимаются вопросами устойчивого развития, и для них социальные и экологические вопросы так же важны, как и методы обработки кофе для обеспечения его качества. Они внедряют новые технологии и процедуры, позволяющие существенно улучшить сенсорный профиль конечной чашки, например, упаковку или контроль влажности на складах. В настоящее время в компании работают более 15 профессиональных капперов, и они производят и экспортируют кофе из 8 регионов выращивания кофе в Бразилии.