Constellations

Coffee Mebsuta VTE

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо
Год сбора урожая
2024-25
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Вино
Ключевой дескриптор
Текила
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Уксусный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Тропические фрукты, Растительный, Ликерный и Молочный

Aroma/Flavor

Спелый фрукт, Киви, Макадамия, Маракуйя, Текила, Томат и Йогурт

ФерментнаяКарамелизацияСухаядистилляцияРастительныйФерментныйШоколадныйДушистыйФруктовыйШоколадныйСухиефруктыСладкийПряныйОвощнойАроматические травыУксусныйМолочныйВинаЛикерныйЦветочныйТравянойТропические фруктыЦитрусовыеКосточковые фруктыЯгоды илесныефруктыЖелтыефруктыДругиефруктыИзюмОбезвоженные фруктыШоколадныйШоколадОрехиЗлаковыйКарамельСахараДревесныйПикантныйГорошекОгурецПомидорТыкваМорковьОливковоемаслоБазиликМятаЛимонграссФенхельЧабрецРозмаринЛавровыйлистПерезрелый фруктЙогуртБелое виноРозовоевиноКрасноевиноШампанскоеПортвейнВискиРомОреховыйликерМиндальный ликёрАнисовыйликерТекилаБелыйцветокЖасминРозаТемнаярозаЛилииАзалияКамелияГибискусРомашкаФиалкаРевеньЧерный чайЗеленыйчайАнанасБананПолуспелый банан.МаракуйяМангоПапайаКивиДыняАрбузКокосГуаваТамариндКарамболаЛичиХурмаФизалисЛаймЛимонЗеленыйлимонЛимоннаяцедраАпельсинКрасныйапельсинАпельсиновая цедраМандаринГрейпфрутЮдзуБергамотПерсикЖелтыйперсикМушмулаАбрикосЧернаясливаЖелтаясливаКраснаясливаКраснаявишняЧернаявишняНектаринКлубникаГолубикаМалинаКраснаяСмородинаЧернаясмородинаЧерникаКраснаяежевикаКрасныйвиноградБелыйвиноградЯблокоКрасноеяблокоЗеленоеяблокоЖелтоеяблокоГранадаГрушаКофейнаяягодаКлюквенный изюмИзюмЧерносливКурагаОбезвоженное яблокоОбезвоженная грушаОбезвоженная земляникаКакаоТемныйшоколадМолочныйшоколадБелыйшоколадВанильСливочноемаслоМакадамияГрецкийорехЖареныйгрецкий орехАрахисЖареныйарахисМиндальЖаренныйминдальЛеснойорехЖареныйлесной орехОреховыйкремМарципанБисквитОвесПоджаренный хлебПшеницаСолодИрискаТемнаякарамельСветлаякарамельВареноесгущеное молокоМедСиропКленовыйсиропМелассаПанелаМосковадоЖареныйтростниковый сахарТростниковый сахарТрубчатыйтабакТабакКедрГвоздикаАнисМускатныйорехИмбирьКорицаПерецПаприкаГорчицаКардамон

Технический лист

Название производителя
Luis Mauricio Rivera
Ферма
Mi viejo Mou
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Август и Сентябрь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
15/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,80 %
Плотность (г/л)
670,00
Активность воды
0,52

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 88,00
10987АроматВкусКислотностьЗавершениеТелоБалансГлобальныйЧистка вчашкеСладкостьРавномерность

Кислотность

Интенсивность

НизкаяНиже среднегоСредняяВыше среднегоВысокая

Тип

ЯблочнаяМолочнаяЦитрусоваяФосфорнаяВиннаяУксуснаяКомплексная

Тело

Интенсивность

ЛегкоеНиже среднегоСреднееВыше среднегоПолное

Тактильность

КремовоеМаслянисто-кремовоеМаслянистоеСиропистоеМедовоеБархатистоеШелковистое
Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
20/02/2025
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон
>