Constellations

Coffee Murzim AMO

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Buncho
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
74110 и 74158
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
87,25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ежевика
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ягоды и лесные фрукты и Цветочный

Aroma/Flavor

Белый шоколад, Гибискус, Сливочное масло и Черника

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Ферма
Gatta
Crop month
Декабрь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
DF Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
13/15
Цвет
Светло-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,80 %
Плотность (г/л)
670,00
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Аэробная ферментация 72 — 95 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
13/11/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.0 º
16.1 º
21.0 º
26.0 º
31.0 º

Осадки В год

674.7 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.