Segin — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым компанией Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- на ее промывочной станции Fugi в регионе выращивания кофе Kizi Rift, а именно в кофейном районе Няругуру. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая станция мойки названа звездой, чтобы обозначить свои партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Цветочный и Сухофрукты
Голубика, Малина, Гибискус и Изюм
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,25 |
Мытая станция Фуги расположена в регионе выращивания кофе Кизи Рифт, а именно в кофейном районе Ньяругуру, названном в честь ближайшей деревни. Мытая станция находится в 5 минутах от границы с Бурунди. Построенная в 2013 году и расширенная и усовершенствованная в 2016 году, она расположена на высоте 1 550 м.н.у.м. Эта моечная станция работает с более чем 850 производителями кофе в регионе, которые управляют от 170 до 200 деревьями, растущими на высоте от 1 550 до 1 850 м.н.у.м. Производство этих деревьев эквивалентно примерно полутора мешкам зеленого кофе на одного производителя, что определяет, насколько малы производители Руанды в среднем. В пик сезона в Fugi работает около 70 человек, помимо основного штата есть сезонные работники и сотрудники, занятые неполный рабочий день.
