SHIR — это звезда, которая дает название партиям кофе, произведенным несколькими производителями, которые являются членами KCCE «Kenya Cooperative Coffee Exporters» в регионе выращивания кофе Ньери. Партии различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов. , каждый фермер, выращивающий кофе, получает имя звезды, чтобы назвать свои участки, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад и Цитрусовый
Тростниковый сахар, Темный шоколад, Мандарин и Апельсин
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,00 |
1047.8 mm
