Constellations

Coffee Sulafat FFRE

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Concepción de Ataco
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Гейша
Высота
1 300-1 388 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Клубника
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Цветочный, Косточковые фрукты, Ликерный и Молочный

Aroma/Flavor

Клубника, Жасмин, Миндальный ликер, Персик и Мед

Технический лист

Название производителя
Hermanos Mena
Ферма
Villa España
Размер плантации(Га)
100,00 ha
Type of soil
Arenosos;Arcillosos
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Январь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
CF Washed Ice Drip
Ферментации
Комбинированный
Размер
15/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,20 %
Плотность (г/л)
642,00
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
14/11/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.7 º
26.0 º
31.3 º
42.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
16 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

83.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.