TSZE TSEANG — это звезда, которая дала название партиям кофе, произведенным несколькими производителями, которые являются членами KCCE «Kenya Cooperative Coffee Exporters» в кофейном регионе Ньери. Партии отличаются различными характеристиками вкуса, аромата и процессы, каждый фермер, выращивающий кофе, получает имя звезды, чтобы назвать свои участки, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный и Косточковые фрукты
Темный шоколад, Гибискус, Макадамия, Персик, Черника, Ириска и Фиалка
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Преферментация
· Депульпация
· Аэробная ферментация 72 — 95 часов
· Промывка
· Сушка
Аромат | 8,25 |
Вкус | 8,25 |
Кислотность | 8,00 |
Завершение | 8,25 |
Тело | 8,25 |
Баланс | 8,00 |
Глобальный | 8,25 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итого | 87,25 |
972.2 mm