Constellations

Coffee Vega API

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Жёлтая Катурра
Высота
1 350-1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
88,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ананас
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Пикантный, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Какао, Кардамон, Красная вишня, Темный шоколад, Сливочное масло, Мед, Панела и Ананас

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Ферма
San Francisco
Размер плантации(Га)
15,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сушка навалом
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,60 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 88,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.