VEGA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, производимым Андресом Салаверриа в кофейном регионе Апанека — Иламатепек. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Молочный
Темный шоколад, Красная слива, Малина, Клубника, Манго, Папайя и Арбуз
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
| Аромат | 9,00 |
| Вкус | 9,00 |
| Кислотность | 9,00 |
| Завершение | 8,50 |
| Тело | 8,50 |
| Баланс | 8,50 |
| Глобальный | 8,50 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 91,00 |
83.0 mm
