Мексика расположена в южной части Северной Америки, состоит из 8 регионов и 32 штатов общей площадью 1,97 тысячкм² и населением 127,58 тысяччеловек.
Самая северная страна-производитель кофе в Северной и Южной Америке, она отличается большим разнообразием экосистем — от самых высоких гор, где растут кофейные деревья, до самых глубоких морей, от пустынь и коралловых рифов до облачных лесов и прибрежных лагун. Мексика является четвертой из так называемых стран мегадиверсификации — группы государствина национальных землях и в водахисосредоточено более 70 процентов биоразнообразия планеты.
Мексиканское нагорье ибогатые питательными веществами вулканические почвы создают естественную среду, идеальную для выращивания высококачественных кофейных зерен. Выращивание кофе в Мексике обеспечивает более 515 000 рабочих мест.Кофейные деревья в стране произрастают на площади более 700 000 гектаров и 98% продукции приходится на сорт Арабика, занимающий 13-е место в мире.
Мексиканский кофе имеет высокую экономическую и социальную ценность для страны, являясь одним из основных сельскохозяйственных продуктов, продаваемых на международных рынках. Это один из основных сельскохозяйственных продуктов, продаваемых на международных рынках.
Регион выращивания кофе Чьяпас расположен в юго-западном регионе страны, граничит с Табаско на севере, его столица — Тукстла-Гутьеррес. В регионе Чьяпас проживает 5,5 млн. человек, его площадь составляет 252 744 км². имеет 88 районов выращивания кофеВ этих районах проживает более 70 000 семей, занимающихся выращиванием кофе, в общей сложности под выращивание кофе в регионе отведено 180 000 гектаров, наиболее культивируемые сорта в регионе Оахака — Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 и Mundo Novo. Oaxaca занимает 1-е место среди регионов Мексики по выращиванию кофе
