Constellations

Coffee Alnitak AFRE

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Fraijanes
District: Fraijanes
Гаммы
Constellations
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Высота
1 675-1 734 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87,25
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Клубника
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Древесный

Aroma/Flavor

Голубика, Красная вишня, Чернослив, Клубника, Сливочное масло, Апельсин, Мушмула, Ананас, Трубочный табак и Ириска

Технический лист

Название производителя
Bicafe Guatemala
Farm
Santa Rita
Размер плантации(Га)
20,00 ha
Type of soil
Franco arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/18
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10 %
Активность воды
0,51

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/12/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
15.8 º
21.1 º
26.5 º
37.6 º

Дни с неблагоприятными явлениями

3 дней/дня
дней/дня
34 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

5.1888 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!