Constellations

Coffee Canopus ACAR

Страна происхождения: Бразилия
Регион: Alta Mogiana
District: Ibiraci
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Catuaí 99
Высота
1 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2021-22
Оценка SCA
83
Упаковка
30 кг Грейн-про
Профиль
Шоколад
Ключевой дескриптор
Карамель

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Карамельный, Шоколад, Косточковые фрукты, Травяной и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Миндаль, Темная карамель, Темный шоколад, Черная слива, Грецкий орех и Сушеная клюква

Технический лист

Название производителя
Jean Vilhena Faleiros
Farm
Santa Monica
Размер плантации(Га)
240,00 ha
Type of soil
Arenosos;Arcillosos
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июнь и Июль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural
Ферментации
Анаэробный
Размер
16/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
8,90 %
Активность воды
0,53

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,50
Кислотность 7,50
Завершение 7,25
Тело 7,75
Баланс 7,75
Глобальный 7,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
16/03/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.