Constellations

Coffee Caph AAT

Страна происхождения: Руанда
Регион: Kizi Rift
District: Nyamagabe
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Бурбон
Высота
1 550-1 800 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Жареный лесной орех
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Шоколад, Ликерный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Жареный лесной орех, Темный шоколад, Ореховый ликер и Мед

Технический лист

Название производителя
Emmanuel Rusatira
Farm
Karambi
Размер плантации(Га)
39,00 ha
Type of soil
Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Март по Июнь
Процесс
Авторский
Тип обработки
Urwagwa Brew
Ферментации
Анаэробный
Размер
16/18
Цвет
Желтый
Влажность (ISO 6673)
11,40 %
Активность воды
0,62

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды с Urwagwa — «банановое пиво» — традиционный ферментированный напиток Руанды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

12.3 º
18.8 º
22.6 º
26.2 º
32.3 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
8 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

555.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.